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Ein hochwertiges Produkt für vielseitige Gerichte

Von Oktober bis Ende Januar wird im bernischen Siselen süsses, frisches «Premium Marron-Purée» hergestellt. Mehrere Dutzend Tonnen Marroni aus Italien und teilweise auch aus Frankreich werden ins Seeland importiert. Die Rezeptur, die das Siseler Vermicelles so geschmacksintensiv mache, bewährt sich mittlerweile schon seit über 60 Jahren. 1952 wurde in Biel die Vermicelles-Firma Rudolf Moser AG gegründet. Vor drei Jahren kaufte Marco Schwab zusammen mit seinem Bruder die Firma auf und zügelte sämtliche Maschinen in ihr Heimatdorf. Dort produzieren die beiden im Familienbetrieb nicht nur das süsse Püree, sondern verarbeiten frische Randen und Zuckerrüben.

Zutaten:
Maronen (Italien, Frankreich) 74%, Zucker, Wasser, Kartoffelmehl 0.7%, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Säuerungsmittel (Zitronensäure)

Nährwerte auf 100g:
Energie: 900kJ (211kcal)
Fett: 0.6g (davon <0.5g gesättigte Fettsäuren)
Kohlenhydrate: 48g (davon 33g Zucker)
Ballaststoffe: 4g
Eiweiss: 1.5g
Salz: 0.06g